タンパク質の話

代謝とは、燃やすことではなく熟すこと。ミトコンドリア・呼吸・血流・睡眠が整うと、体の中にあたたかい季節がめぐりはじめます。生命のリズムを感じてみませんか？

吸収・変換・つながり——腸・肝臓・血液・呼吸がつくる体の夏。タンパク質を“使いこなす”力を、生命のリズムとともに見つめる第二章。

タンパク質は、体と心をつくる生命の設計図。食べることは、自分の中に新しい芽を植える行為。「からだの地図をひらく。」が贈る、“体の庭”を育てる栄養学。